Registre de vérification des thermomètres et de maintenance - HACCP

Caractéristiques

• Registre de vérification des thermomètres et de maintenance (HACCP).
• Format A4 portrait, livret agrafé.
• 20 pages intérieures + couverture.
• 104 lignes de vérification et 184 lignes de maintenance.
• Page « Réglementation » illustrée et mode d’emploi avec exemples.

Informations à renseigner

• Liste des appareils de mesure.
• Vérification : date, appareil, méthode (eau + glace), valeur de référence, valeur lue, écart, conformité, action, visa.
• Contrats d’entretien et prestataires.
• Maintenance des équipements : date, équipement, anomalie, intervention, intervenant, température vérifiée après intervention, visa.

Domaines d'utilisation

• Tous les établissements alimentaires équipés d'enceintes froides et de thermomètres
• Suivi des équipements froids et de cuisson
• Gestion des contrats d'entretien et des prestataires

Entretien

• Conserver le registre à l'abri de l'humidité, à portée du poste concerné.
• Remplir le registre au fil des relevés, sans attendre la fin de la période.
• Garder les registres remplis pour les présenter lors des contrôles sanitaires.

Description

Un relevé de température n’a de valeur que si le thermomètre est juste. Le registre permet de lister vos appareils de mesure, de noter leur vérification mensuelle (0 °C ± 1 °C), les actions en cas d’écart, vos contrats d’entretien et chaque intervention sur les équipements froids et de cuisson, avec la température vérifiée après réparation.

Adapté à tous les établissements alimentaires équipés d’enceintes froides et de thermomètres.

Conçu par le Groupe QPS, il s’intègre directement à votre Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) et facilite la préparation des contrôles sanitaires. Besoin d’aide pour créer ou mettre à jour votre PMS ? Contactez-nous au 04 83 57 63 19 ou à contact@groupeqps.fr.

Ce livret A4 portrait, agrafé, de 20 pages intérieures et d'une couverture, comporte deux grandes parties : 104 lignes de vérification et 184 lignes de maintenance.

Le registre commence par la liste des appareils de mesure. Chaque vérification est consignée avec la date, l'appareil, la méthode, ici l'eau et la glace, la valeur de référence, la valeur lue, l'écart, la conformité, l'action menée et le visa. Les contrats d'entretien et les prestataires sont listés à part.

La maintenance des équipements se note avec la date, l'équipement, l'anomalie, l'intervention, l'intervenant, la température vérifiée après intervention et le visa. La page Réglementation illustrée et le mode d'emploi avec exemples sont inclus.

Un relevé de température n'a de valeur que si le thermomètre est juste : c'est pourquoi la vérification mensuelle, à 0 °C ± 1 °C, est au cœur du registre. Un thermomètre dont l'écart est constaté donne lieu à une action, notée sur la ligne. Le suivi de la maintenance prolonge cette logique pour les enceintes froides et le matériel de cuisson.